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火锅品牌新店开业营销活动执行方案

  火锅已经成为餐饮创业者必备的业态之一。原因很简单:火锅市场增值空间大,创业门槛低,容易复制和规范。但正因为如此,新店开业前,前期的品牌推广和营销活动策划尤为重要。今天,鼎创星球特别邀请我们的专栏作家,金餐总监徐石先生,分享火锅新店内外的营销活动和推广策略。许高峰相信它会给每一位用餐者带来新的认知和反思。

  先说品牌火锅店的营销目标。

  营销目标分为短期目标、中期目标和长期目标。

  1.短期目标:吸引客户,改进经营策略,实现在消费者中的知名度,提高老客户的退货率。

  2.中期目标:在同类火锅店中达到领先的知名度和美誉度,在区域餐饮品牌排名中名列前茅,提升品牌效应。

  3.长期目标:吸引融资合作,设立分支机构,连锁经营。

  二、店外宣传策略。

  1.经理:开业第一个月,所有经理都要尽最大努力推广自己的品牌。

  要在自己的领域圈子里充分宣传,必须每天给朋友打电话,调动身边的一切资源。

  无论是消费还是晚餐,每一位经理都保证每周每天到店一桌。

  2.夜店经理:开业前和所有夜店经理谈。只要你能把顾客带到店里消费,你就能得到整个订单5%的佣金。

  开业后,邀请夜店经理分批试菜,让他们觉得店内看重他们,让他们了解店内菜品的特点和口味,让他们提前了解店内的地址和情况,以便日后推荐更多客人到店内消费。

  如果我们能利用好这一资源,我们的力量将是无限的。

  3.网络:微博、QQ、微信、人人网。在各大论坛进行预热宣传。

  开业后,我们会在论坛上跟进宣传,并给予一定的优惠。

  参加团购网站的活动,一定要在开通后2个月内轰动人气。人气上去了,自然就开始为盈利铺路了。

  4.电台:利用熟悉的美食电台节目的传播力,变相宣传店里的情况。

  5.杂志和报纸:在一些食品杂志和报纸上宣传。

  比如《中国好餐饮》《陕西美食周刊》《火锅烧烤经理》《华商日报美食版》。

  6.优惠券和传单:打印一些带有店内介绍和折扣或其他优惠活动的开业传单。

  一些印制于30元的金牌分布在各大商圈、商场、超市、住宅小区、夜店、美容院、服装店等场所。

  3.店内营销计划。

  1.商场营销策略。

  在火锅店建立会员卡制度;

  (1)进店顾客交100元即可办理会员卡,销售人员可获得5元佣金,消费者可享受15%的优惠(锅底、特色菜、饮料、小料除外)。

  (2)在我店500元消费超过一桌的,我们可以赠送免费会员卡,前台服务员会口头表扬。

  2.我们的会员日活动。

  每周二是我们的会员日,持会员卡进店的顾客可以享受八折优惠(锅底、特色菜、饮料、小料除外)。

  同时,单桌消费超过300元的客人可以赠送精美礼品。

  3.会员生日及会员卡积分活动。

  凡持会员卡和身份证进店的顾客,生日当天可享受单桌八折和一碗长寿面。

  会员卡10元可得1分,每张积分超过1000分的会员卡将获得精美礼包(带店面logo自拍杆+遥控玩具车+100元代金券)和营养水果盘。

  4.送礼活动。

  在这家店,可以分别设置面值30元和50元的礼券。

  进店消费300元以上的,可给予30元的代金券,下次消费后使用,消费500元以上的,可给予50元的代金券,下次消费后使用。备注:店内赠送的30元和50元金牌不能与店内其他优惠活动同时享受。

  参与团购券:

  如果从美团和大众团购网站购买80元至100元的电子代金券,该代金券不能叠加使用,也不能与店内其他优惠活动同时使用。

  付款时,可以出示电子凭证的验证码并进行登记。验证成功后才能使用。

  5.会员特别美食活动。

  我们店从周一到周日每天都有特别的会员菜,有会员卡的会员都可以享用。

  6.收集客户意见,呈现漂亮的手机壳。

  在接到顾客的服务员建议后,进店的顾客可以赠送一个漂亮的手机套。

  7.扫描我们的官方微信,赠送一瓶冯冰或者酸梅汤。

  扫描完我们的官方微信,把店名plus(店内环境、菜品、酒水饮料)发给微信朋友圈拍照。成功后可以给一瓶瓶装冰峰或者酸梅汤。

  8.持有我们会员卡的可以享受Xi地区七天连锁酒店、万达流行歌星KTV店、秦岭九龙潭景区的相应折扣,实现会员在长安吃喝玩乐一体化卡。

  9.在我们包间消费1000元以上的客户,可以在我们观影室指定时间段免费观看本年度最新两部电影。

  10.大节假日来我店消费的客户可以享受相应的特价活动。

  最后,徐对营销的理性定义进行了深入的探讨。

  营销是增加商店收入和创造利润价值的有效促销手段。

  其实营销的目的是赚钱,营销只是锦上添花。

  它围绕服务和产品、环境和客户体验这四个要素展开。

  最终开业活动的营销只是为了曝光、引流、锁粉、转化和留住会员客户、复制、二次裂变、多次转化和留住精准粉丝客户、提升品牌知名度和影响力。

  从而提高顾客进店回购产品的比率,增强顾客对品牌的粘性,增加主要产品的消费频率。

  最后,它会占据顾客的消费头脑,为品牌开发顾客的精神资源。

  从而长期挖掘和维护有价值的目标客户。

  最后,让店铺的顾客长期刷新存在感,在同品类品牌的行列中占有一席之地。感谢阅读!

  文本/许高峰。

  《鼎创星球》特邀专栏作家。

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